大葉のジェノベーゼ風ソースをパンに混ぜてみた！【レシピ】
こんにちは、jillです。
大葉のジェノベーゼソースを使ったパンのレシピをご紹介します。
先日ご紹介した “大葉のジェノベーゼ風ソース” のアレンジレシピです。↓
ほのかに大葉のかおりがして、大葉好きにはたまりません (*´ω｀*)
大葉のジェノベーゼパンのレシピ
材料（8個分）
- 強力粉・・200ｇ
- ライ麦全粒粉・・30ｇ
※ライ麦全粒粉がない場合は、強力粉を230ｇにすればＯＫ - 水・・120ml
- オリーブオイル・・5ｇ
- 砂糖・・15ｇ
- 塩・・1ｇ
※ソースの塩分もあるので、塩は少なめにしてます - ドライイースト・・3ｇ
- 卵・・1/2個
- 大葉のジェノベーゼ風ソース・・大さじ1
※お好みで調節してもOK
★このレシピでは、強力粉とライ麦粉を組み合わせていますが、全部強力粉でもOKです。
「ライ麦全粒粉を入れたほうが健康にいいかな～」と思い、ちょっとブレンドしてみただけなので (*^-^*)
●わたしが作るときは、倍の量（１６個分）で作って、出来上がったパンを冷凍保存しています。
そうすると、卵も半分（1/2個）でなく１個使うため、残った少量の卵の使い道を考えなくて済みます。
作り方
- すべての材料をボウルに入れ、混ぜる
※発酵に影響するので、塩とドライイーストは離して入れる - 生地がまとまり、表面がなめらかになるまでこねる
- ボウルにラップ、濡れ布巾をかけ40～60分くらい発酵させる（一次発酵）
※冬は発酵しにくいので、40℃くらいのお湯を鍋などにいれ、その上に生地の入ったボウルをのせるとよい - 生地を８等分に分け、ガスを抜き、丸めてラップ、濡れ布巾をかけ10分休ませる
- 形をつくる ※好きな形でOK
- 天板にオーブンシートを敷き、形成したパンをのせラップをかけて15分ほど置く
- オーブンを190℃で予熱する
- 15分焼いたら完成♪
※オーブンによって焼き加減が異なるので、ときどき様子を見ましょう
★手でこねるのが面倒な時は、ホームベーカリーを使うのがおすすめです。
わたしも、こねる作業はホームベーカリーに任せることがほとんどです (;・∀・)
※10年前に購入したシロカのホームベーカリー（SHBー212）を使用しています
食べ切れないとき
わたしは一度で２倍（１６個分）焼き、残った分は冷凍しています。
冷凍するときは、１個ずつラップに包み、冷凍用のパン保存袋に入れて冷凍しましょう☆
あとがき
今回は、大葉のジェノベーゼ風ソースを使ったパンをご紹介しました。
わたしがつくったパンは全粒粉入りなので、ちょっとだけハードな仕上がりになりました。
歯ごたえがある食感に仕上げたいときは、全粒粉入りがおすすめ☆
パンをそのまま食べてもいいし、大葉のソースをのせて食べてもおいしいです (*’ω’*)
この情報が、あなたのお役に立てば嬉しいです。
以上、jillでした♫