大葉で作るジェノベーゼ風ソース
こんにちは、jillです。
あなたは、”ジェノベーゼ” に馴染みがありますか？
「ジェノベーゼって聞いたことはあるけど、なんのことかわからない…」という人も多いかもしれません。
ジェノベーゼとは、バジルに松の実やニンニク、チーズなどを加えてペースト状にしたイタリア発祥のソースのことなんです。
今回は、バジルではなく、大葉を使ったジェノベーゼ風ソースを作ってみたのでご紹介します。
大葉が安く大量に買えるときに、ぜひ作ってみてほしいソースです。
（うちの近所にあるスーパーでは、たまに大葉が安くまとめ売りされてます）
※この記事は、およそ１分で読めます
大葉のジェノベーゼ風ソース
材料
- 大葉・・60～80ｇ（8束～10束くらい）
- ナッツ・・50ｇ（お好みのナッツでOK）
- にんにく・・1片
- オリーブオイル・・150ｍｌ
- 塩・・小さじ1
★ナッツは自宅にあるもの、もしくは好きなナッツでOK
わたしはお家にあったクルミとアーモンドで作りましたが、おいしく出来ました♪
※フードプロセッサーまたはミキサーを使用するレシピです
作り方
- 大葉を洗い、水気を切る
- ナッツは、乾煎りしておく
- 材料をすべて入れ、フードプロセッサー（またはミキサー）にかければ、完成
★その日に使わない分は、瓶などに詰めておけば、いつでも使えます
使い方
出来上がったソースは、パスタのソースとして使ったり、パンに塗ったり、そのほかにもいろいろと使えます。
わたしはパンを作るときにも、このソースを混ぜ込みます(*’ω’*)
ちなみに、大葉のジェノベーゼ風ソースを混ぜ込んだパンのレシピはこちら↓
あとがき
今回は、大葉のジェノベーゼ風ソースをご紹介しました。
本当は「チーズを入れたほうが美味しそうだな～」と考えていましたが、チーズがきれていたんですよね～…
でも、その日に作りたい気持ちが抑えられず、チーズなしで作ってみたところ結果オーライでした(*’ω’*)♪
「むしろ、ヘルシーでいいんじゃない？」といった感じですね。
この情報があなたのお役に立てば嬉しいです。
以上、jillでした♫