コストコの「ビーツ」がおいしい！【おすすめレシピ＆使い方】
こんにちは、jillです。
あなたは「ビーツ」といったら何を思い浮かべますか？
ボルシチのやつ？赤いやつ？・・・といった感じの印象でしょうか(・∀・)
そこで今回は、「ビーツ」についてご紹介します。
この記事を読んでいただくとわかること
- コストコで買えるビーツ
- ビーツって何？
- ビーツの栄養＆効果について
- 使い方＆レシピ
コストコ「ビーツ」
ビーツは、昔に比べて八百屋さんやスーパーで見かけるようになりました。
たまに知人の畑で育てたものをいただくこともありますが、私はだいたい加工されたものを買っています。
いつも購入するのはコストコのビーツです。
コストコで販売されているビーツは、１ｋｇが4パックに小分けされているので一気に使い切らなくていいのがとても便利です。
そして、下処理加熱済みなのでそのまま使えるのがまた嬉しい♪
食べてみるとヤングコーンみたいな味だな〜と私は思っています。
ビーツとは
ビーツは見た目がカブに似ている野菜で、栄養豊富なのでスーパーフードと呼ばれています。
ですが、カブとは違いビーツには「ジオスミン」という土のにおいのする成分が含まれているので、生で食べる場合は土くささを感じることもあります。
※レモンやお酢などを使うことで土くささは抑えることが可能。
砂糖の原料になる「てんさい」と同じ分類に属す野菜なので、ショ糖が含まれ甘さがあるのも特徴の一つです。
日本では「ビーツ」と呼ぶことが多いと思いますが、「ビート」「ビートルート」「ウズマキダイコン」など他にも多くの呼び方があるそうです。
ちなみにビーツは赤いイメージが強いと思うのですが、実は黄色のビーツもあるんですよ。
私自身、実際にはまだお目にかかったことはないんですがね・・(●´ω｀●)
ビーツの栄養と効果
ビーツの栄養素は…
- カリウム
- マグネシウム
- 鉄
- ビタミンB1
- ビタミンB2
- ビタミンC
- 葉酸
- 食物繊維
- ベタイン（肌・髪の健康に関わるアミノ酸の一種）
などが含まれています。
ビーツには、体内で作ることのできないカリウム・マグネシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。
ビーツの効果は…
- むくみ予防
- 高血圧予防
- 冷え改善
- 血流改善
- リラックス効果
などがあるといわれています。
おすすめの使い方とレシピ
食べ方としては、生でも加熱でもokな野菜です。
ビーツとは…でご紹介したように生で食べる場合は、土くささを感じることもあるのでご注意を。
私はだいたい下処理済みのビーツを使用するので、土くささを感じることはなく色々な料理に使っています。
初めて取り入れるときは、下処理済みのビーツを使うか加熱がおすすめかもしれないですね。
どうしても生で食べてみたい時はお酢やレモンなどの調味料をうまく活用しましょう♪
おすすめの使い方
私のおすすめは
- スープ
- サラダ
- ケーキ
- ベーグル
- おからパウダー料理
などに取り入れる使い方です。
刻んだり、ペーストにして混ぜこむことで綺麗なピンク色になり料理が華やかになります(*´꒳`*)
入れる量や状態（ペースト・刻みなど）によってピンクの濃さも変わるのでお好みで試してみてください☆
おすすめレシピ「ビーツとアーモンドのベーグル」
材料（4個分）
- ★強力粉・・200g
- ★砂糖・・大さじ1
- ★塩・・小さじ半分
- ★ドライイースト・・小さじ1
- ★油・・小さじ2
- ★ビーツ（刻んでおく）・・お好みの量
- ★アーモンド（刻んでおく）・・お好みの量
- お湯（40℃程度）・・120ml
- クッキングシート（あらかじめ切っておく）・・12cmくらいの正方形を4枚
- お湯（茹でる用）
作り方（※写真は8個分の材料で作っています）
- ★の材料を全てボウルに入れ、お湯を加えヘラを使って混ぜる
- 生地がだいぶまとまってきたら、粉っぽさがなくなり表面がなめらかになるまで手で5〜10分程度こねる
※ホームベーカリーをお持ちの方はこねの工程だけ使うのもおすすめ
- ②を丸め閉じ目を下にしてボウルに置き、ラップをかけ、室温で30分ほど発酵タイムとる
※1.5〜2倍くらいに膨らみますが、寒い季節は膨らみにくいのでプラスして発酵させ様子をみてください
- ③を4等分に分け、丸める ※切り分けは包丁でもOK
濡れ布巾をかけ、10分休ませる - ④の生地を手のひらで潰しガス抜きをする
その後、丸め直し真ん中に穴をあけ広げ、ベーグルの形にしてあらかじめ切っておいたクッキングシートの上で15分休ませる
※濡れ布巾とラップをかけます
- オーブンを220℃に予熱
鍋やフライパンにお湯を沸かし、⑤をお湯の中に入れ片面30秒くらい茹でる
※・シート面を上にしてお湯に入れてから、はがすと型崩れしないでシートを取り外せます
・取り外したシートは焼くときに再度使います
- ⑥を天板に並べ、220℃のオーブンで15分程度焼けば完成♪
※オーブンによって焼き色具合などが異なると思いますので、様子をみてください
◎断面はこんな感じです↓焼き上がったら全体的に薄いピンクになりました（╹◡╹）
あとがき
今回はコストコで買える、栄養豊富で料理を可愛らしくしてくれる良いこと尽くしなビーツをご紹介しました。
この情報があなたのお役に立てば嬉しいです。
以上、jillでした♫